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豆芽检测项目及标准

发布时间:2020-10-09人气:115

豆芽检测去哪里?豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病,它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;同时豆芽的蛋白质利用率比黄豆高10%,富含钙,磷,铁等矿物质元素,并富含大量的天门冬氨酸,河南中测蔬菜检测中心可检测各类绿豆芽,黄豆芽等,出具的第三方豆芽检测报告

豆芽检测

豆芽检测范围:

绿豆芽,无根豆芽,黄豆芽,豆芽菜等。


豆芽相关标准食品安全国家标准,抽检判定依据标准:

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 22556 豆芽卫生标准


豆芽检测项目:

1、食品污染物:铅,镉,总砷,总汞,铬 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

2、食品添加剂:二氧化硫

3、食品中非法添加物:6-苄基腺嘌呤 国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号)、4-氯苯氧乙酸钠


6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠相关介绍:

4-氯苯氧乙酸俗称防落素,是农业生产中常用的植物生长抑制剂,可以促进植物体内的生物合成和生物转移;4-氯苯氧乙酸钠(4-CPANa)应用十分广泛,在豆芽生产中,它可以促进豆芽下胚粗大,减少根部萌发,加速细胞分裂。2015年4月13日,国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015年第11号)》,6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质作为低毒农药登记管理并限定使用范围,目前豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论。生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等物质,豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠超标问题,主要因素可能是培育过程中的违规使用。


如何选择好的豆芽?

催生的豆芽较正常豆芽更长、更白,有时长出绿叶也不生根,看上去鲜嫩水灵,容易卖上价;同时豆子发芽时可以吸收更多的水分,从而提高豆芽的产量,而植物激素的加入量却得不到控制,所以在选购豆芽时要学会辨别:一看豆芽秆,自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而毒豆芽的芽秆粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而毒豆芽根短、少根或无根。三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而毒豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是毒豆芽。若是在无法判断豆芽是否“加料”时,建议在吃豆芽时尽量把豆皮去掉,因为在生产“加料”豆芽时,前期会使用较浓的“药品”泡制豆子,所以豆皮内“藏”的“药品”残渣会多一些。为了自己和家人的健康,购买豆芽请到正规大型超市,自己DIY也是不错的选择!


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