食品防腐剂是现代食品工业中合法、必要且受到严格监管的一类食品添加剂，然而在食品生产加工中，企业或个体有意或无意会过量添加防腐剂。在河南中测技术检测服务有限公司的日常抽检中，防腐剂超标或违法添加是常见的食品不合格项目。

　　防腐剂的主要作用是防止食品腐败变质、延长保质期、保持食品品质。常见的不合格防腐剂项目主要有以下几种：

　　一、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

　　苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检测值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而违规使用。

　　二、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

　　“剂量决定毒性”，任何物质(包括盐和水)过量摄入都有害。 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)对防腐剂的添加有这明确规定，合理使用防腐剂是允许的，在严格遵守国家标准的前提下，合法添加的防腐剂是安全的。食品检测中心河南中测检测作为一家专业第三方检测机构，可提供食品防腐剂检测，并出具报告。如有需要可在线或致电联系沟通。