预包装食品生产日期的确定，可分为单层包装、多层包装、包装后有其他工序，以及进口食品、分装食品等多种情况，具体可参照表1。

　　 表1 食品生产日期的确定

　　生产日期的确定原则：

　　1)单层包装：包装工序完成的日期作为生产日期。

　　2)多层包装：以与食品直接接触的包装工序完成的日期作为生产日期。

　　3)包装完成后仍需其他工序：可将工序完成日期作为生产日期。

　　4)进口预包装食品：未标示生产日期的，根据原包装上标示的保质期、最佳食用日期等相关信息，推算后标示生产日期。

　　5)分装食品：日期按分装日期标注;保质日期按原保质日期标注。若添加成分的保质日期比被分装食品的保质日期短，则产品保质日期按添加成分的原保质日期标注。

　　保质期的确定

　　预包装食品的保质期与生产日期要有明确的对应关系，对于多个独立包装的保质期到期日的标识给出了明确的规定。

　　具体可参照表2。

　　保质期的确定原则：

　　1)最小销售单元有多个独立包装：标注不晚于最早到期食品的保质期到期日，或者逐一标注保质期到期日。

　　2)保质期到期日的计算：可以选择以生产日期或者生产日期的第二天作为保质期的计算起点。

　　为解决预包装食品保质日期“不易算”的问题，新规要求在标签上需标注保质期到期日，日期的标识要点如下：

　　1)总要求：清晰醒目、易于辨认，不易脱落，不应与包装物、容器分离，不得加贴、补印、修改。

　　2)标识内容：

　　需标识生产日期和保质期到期日;

　　保质期 6个月及以上的，最大表面面积不大于 20 cm2的，可不标识生产日期，需标识保质期和保质期到期日。

　　3)标识版面：

　　包装上设置独立区域具体标注，且标注的具体日期不易脱落;

　　独立区域未设置在包装主要展示版面的，主要展示版面上标注“见包装物某部位”字样。

　　4)日期顺序：

　　按照年、月、日的顺序清晰标示预包装食品的生产日期和保质期到期日。

　　5)字符高度：

　　字体高度应当不小于3.0毫米;

　　最大表面面积小于35平方厘米的，字体高度应当不小于2.0毫米;

　　字体的高度与宽度比值应当不大于3。

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